野菜の中華風フリッター
ボブとアンジー

ボブとアンジー

野菜の中華風フリッター

4人前 45分 117kcal/人
えんどう豆やにんじんの色合いが鮮やかなフリッターです。えんどう豆はビタミンAやC、B群などビタミンをバランスよく含んでいます。また便秘予防などに役立つ食物繊維はごぼうよりも多く含んでいます。

材料(4人分)

えんどう豆
80g
にんじん
50g
とうもろこし
70g
玉ねぎ
1/2個
(フリッター衣)
 卵白
2個
 塩
少々
 片栗粉
大さじ2
パセリ
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. えんどう豆はサッとゆでます。
  2. にんじんは7mm角に切ってゆで、玉ねぎも7mm角に切ります。
  3. 卵白を泡立て、塩、片栗粉を加えてフリッター衣を作り、(1)、(2)、とうもろこしを合わせます。
  4. 170℃くらいに熱した揚げ油に、(3)をスプーンですくって入れ、少し色付くくらいに揚げます。
  5. 器に盛り付け、パセリを添えます。