きのこのおろし鍋
ボブとアンジー

ボブとアンジー

きのこのおろし鍋

4人前 45分 259kcal/人
しいたけに含まれるビタミンDは、骨や歯の形成に欠かせないビタミンです。カルシウムが十分に取り込まれていても、ビタミンDが不足していると骨や歯は十分に作られません。成長期には欠かせないビタミンです。

材料(4人分)

まつたけ
2本
しめじ
3パック
えのきたけ
3袋
生しいたけ
中8枚
まいたけ
2パック
三つ葉
2束
大根
600g
ゆず皮
適量
もち
4個
揚げ油
適量
(煮汁)
 だし汁
1と1/5L
 しょうゆ
1/3カップ
 みりん
1/3カップ

作り方

  1. まつたけはサッと水洗いして8つにさき、しめじは小房に分けます。えのきたけは石突きの方を切り、生しいたけは軸を取り、まいたけは粗くほぐしておきます。
  2. 三つ葉は5cmの長さに切り、大根はおろして細かいザルか巻きすの上で水気を自然に切ります。ゆず皮は細切りにします。
  3. もちは半分に切って、170℃くらいの揚げ油でキツネ色に揚げておきます。
  4. 煮汁を煮立て、(1)のきのこ類、大根おろし、揚げもち、三つ葉の順に加えます。 ★温めるくらいにサッと煮るのがコツです。