かじきのソテー ラタトゥイユ添え

ベターホームのお料理教室

かじきのソテー ラタトゥイユ添え

4人前 20分 265kcal/人
野菜の甘みとかじきがよく合います。ちょっとしたおもてなしにも

材料(4人分)

かじきまぐろ
4切れ(400g)
小さじ1/3
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ4
にんにく
2片
たまねぎ
1/4個
なす
1個
トマト
1個
黄ピーマン
1/4個
ズッキーニ
1/2本
A
 バルサミコ酢
大さじ1
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々

作り方

  1. かじきは半分に切り、塩、こしょうをふって10分ほどおきます。
  2. にんにくはみじん切りにします。残りの野菜は、すべて1cm角に切ります。
  3. 鍋に油大さじ2を熱し、にんにくを入れて弱火でいためます。香りが出たら、たまねぎ、なすを入れます。
  4. 中火でたまねぎをすき通るまでいため、トマト、ピーマン、ズッキーニを加えます。水気がなくなるまで煮て、Aで調味します。
  5. フライパンに油大さじ2を熱し、かじきを中火で3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返して、中~弱火で4~5分焼きます。皿に、かじきと(4)を盛ります。

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