グリーンアスパラガスの野菜炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

グリーンアスパラガスの野菜炒め

4人前 10分 75kcal/人
にんじんとアスパラガスに多く含まれるβ-カロテンは油で炒めることで吸収率がアップします。火の通りにくいにんじんから先に炒めるとよいでしょう。材料の大きさをそろえておくのもポイントです。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
6本
セロリ
1本
にんじん
120g
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量

作り方

  1. グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分とはかまを取り除いて、5cmの長さのマッチ棒状に切ります。
  2. セロリ、にんじんは(1)と同じくらいの大きさに切ります。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、(1)と(2)を炒め、塩、こしょうで味を調えます。