大豆のお肉のバジル麻婆なす
写真家: マルコメ

マルコメ

大豆のお肉のバジル麻婆なす

4人前 20分 169kcal/人
「大豆のお肉」を使ったボリューム感のある野菜たっぷりのヘルシーな一品です。バジルを加えることで風味がアップし、塩分控えめでも美味しくいただけます。豚ひき肉と「大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ」を合わせることでボリューム感があるのにヘルシーな一品に仕上がります。

材料(4人分)

大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ
50g
豚ひき肉
50g
なす
4本
玉ねぎ
1/2個
バジル(生)
10g
しょうが
1片
にんにく
1片
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1
300ml
(a)
 みそ(料亭の味)
大さじ1と1/2
 豆板醤
小さじ1/2
 甜麺醤
小さじ2

作り方

  1. なすと玉ねぎはさいの目、しょうがとにんにくはみじん切りにする。なすをラップに包んで電子レンジ(600w)で4分加熱する。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにく、玉ねぎを入れて香りが出るまで炒める。
  3. 豚ひき肉を加えて8割ほど火が通るまで炒め、(a)を加えてさっと炒める。
  4. 「大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ」、水を加えて10分ほど煮込み、[1]のなすを加える。
  5. 同量の水(分量外)で溶いた片栗粉を加え、とろみがついたら、ごま油とせん切りにしたバジルを加えてひと混ぜし、火を止める。

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