いかのけんちん蒸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

いかのけんちん蒸し

ボブとアンジー

4人前 45分 273kcal/人
高たんぱく、低脂肪、低カロリーのいかに、野菜と豆腐を組み合わせたヘルシーな一品です。いかのタウリンや小豆のサポニンにはコレステロールの低下作用があり、食物繊維もコレステロールを取り除く働きをしてくれます。

材料(4人分)

するめいか
2杯
小さじ1
少々
小豆
20g
にんじん
20g
ごぼう
30g
三つ葉
1束
木綿豆腐
1丁
1と1/2個
(A)
 だし汁
2/3カップ
 みりん
50ml
 酒
大さじ2
 薄口しょうゆ
大さじ2
 塩
小さじ1/4

作り方

  1. いかは足を抜いて内臓を取り、皮をむいて、酒、塩をふります。足は1cmに切ります。
  2. 小豆はゆでておきます。
  3. にんじんは2cmの長さの千切り、ごぼうはささがきにして水にさらします。
  4. 三つ葉は2cmの長さに切ります。
  5. 木綿豆腐は水切りして、裏ごしします。
  6. (A)を合わせて(3)を加え、汁気がほとんど無くなるまで煮、いかの足、(5)加えて火を通します。
  7. 溶き卵を加え、半熟状になれば、火から下ろして、(2)、(4)を合わせます。
  8. いかの胴に(7)を詰め、口をつまようじでとめて、強火で蒸します(約10分間)。
  9. 輪切りにして、器に盛ります。