鶏肉と野菜のミルク煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉と野菜のミルク煮

4人前 60分 380kcal/人
骨付きのお肉は、見た目ボリュームがあり食べるのに時間がかかりますので、食べ過ぎを予防することができます。ゴロゴロと大きめに切った野菜もかみごたえがあり、満足感を得られるのでダイエット中の方にお勧めです。

材料(4人分)

鶏もも肉(骨付き)
400g
小玉ねぎ(ペコロス)
4個
にんじん
1/3本
じゃがいも
2個
マッシュルーム
4個
パセリ
少々
ブイヨン
3カップ
牛乳
2カップ
ローリエ
1枚
少々
こしょう
少々
バター
大さじ2
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 鶏肉はぶつ切りにします。
  2. 小玉ねぎは芯の方に十文字の切り込みを入れます。
  3. にんじん、じゃがいもは乱切りにします。
  4. 鍋にバターとサラダ油を熱し、(1)、(2)、(3)、マッシュルームの順に炒め、ブイヨン、ローリエを加えて、アクを取りながら煮ます。
  5. ブイヨンが1/3量くらいにまで煮詰まれば、ローリエを取り出し、牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えます。
  6. 器に盛り、みじん切りのパセリをふります。

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