豚レバーの香り揚げ

ベターホームのお料理教室

豚レバーの香り揚げ

4人前 45分 127kcal/人
下味をしっかりつけました。揚げたての熱いうちなら、特有のくさみも気になりません。

材料(4人分)

豚レバー
200g
しょうゆ
大さじ3
カレー粉
小さじ2
かたくり粉
大さじ2
揚げ油
適量
パセリ
1枝

作り方

  1. レバーはひと口大に切り、水をはったボールの中で、2~3回水をかえながら洗います。ペーパータオルで水気をとります。
  2. しょうゆ、カレー粉を混ぜ合わせ、レバーを20~30分つけこみます。
  3. (2)の汁気をふきとり、かたくり粉をまぶします。
  4. 揚げ油を高温(180℃)に熱し、レバーを入れ、4~5分かけてカラリと揚げます。
  5. 器に盛り、パセリを飾ります。