れんこんスープ
4人前 20分 178kcal/人
根菜を煮て食べると、体の芯から温まります

材料(4人分)

れんこん
大1節(250g)
豚肩ロース肉(薄切り)
200g
ねぎ
1本
菜の花
1/2束
(好みで)七味とうがらし
適量
A
 水
カップ5
 固形スープの素
1個
 酒
大さじ3
B
 塩
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1
 こしょう
少々

作り方

  1. れんこんは皮をむき、1cm厚さの輪切りにして水にさらし、アクを抜きます。豚肉はひと口大に切ります。
  2. ねぎは3cm長さのぶつ切りにします。菜の花はさっとゆでて、3cm長さに切ります。
  3. 深めの鍋にAを煮立てて、(1)を入れます。煮立ったら火を弱め、途中アクをとりながら、ふたを少しずらして約20分煮ます。ねぎを加えて5分ほど煮、最後にBで味をととのえ、菜の花を加えて火を止めます。