あじのポテトサラダ焼き
ボブとアンジー

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あじのポテトサラダ焼き

4人前 45分 239kcal/人
あじには脳や神経機能の発育、維持に重要な働きをするDHAや、血液をサラサラにして、血中のコレステロールや中性脂肪を低下させるEPAが豊富に含まれます。また、骨や歯を丈夫にするカルシウムも多く、イライラ予防にも有効です。

材料(4人分)

あじ(15cmの長さ)
8尾
(A)
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1
じゃがいも
100g
にんじん
10g
きゅうり
1/4本
ゆで卵
1/2個
マヨネーズ
20g
適量
こしょう
適量
片栗粉
適量
サラダ菜
4枚
ミニトマト
4個

作り方

  1. あじは腹開きし、骨を取り、(A)に、20分間ほど漬け込みます。
  2. じゃがいもは、洗って皮つきのままポリ袋に入れ、口をゆるく縛り、電子レンジで約7~8分加熱します。5分ほどそのまま蒸らし、皮をむいてすりこ木で潰し冷まします。
  3. にんじんは千切りにし、サッとゆでます。きゅうりは薄切りにして軽く塩をし、しんなりすれば洗って水気をよく切ります。
  4. ゆで卵はみじん切りにします。
  5. (2)に(3)、(4)、マヨネーズを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。
  6. (1)の汁気を切り、身の方に片栗粉をふります。
  7. (6)に(5)をのせて半分に折り、つまようじでとめ、オーブン皿に並べてガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 180℃前後 約15分)。
  8. 器に(7)を盛り、サラダ菜とミニトマトを添えます。

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