和風キーマカレー

ベターホームのお料理教室

和風キーマカレー

2人前 20分 664kcal/人
めんつゆを加えて、お蕎麦屋さんのような和風のカレーに。

材料(2人分)

合いびき肉
100g
A
 ねぎ
1/2本
 しょうが
1かけ(10g)
 にんにく
1片(10g)
サラダ油
大さじ1
B
 水
400ml
 めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1と1/2
カレールウ
2皿(40g)
C
 オクラ
2本
 みょうが
2本
 かぼちゃ
70g
 なす
小1個
 ゴーヤ
1/4本(50g)
揚げ油
適量
雑穀ごはん
適量

作り方

  1. Aはみじん切りにする。厚手の鍋に油とAを入れ、弱火で2分ほど炒める。ひき肉を加え、中火でほぐしながらよく炒める。
  2. 肉がパラパラになったら、Bを加える。煮立ったらアクをとり、弱火で2分ほど煮る。
  3. カレールウを加えて溶かし、3分ほど煮る。
  4. Cの野菜は食べやすい大きさに切り、水気をふく。揚げ油を中温(約170℃)に熱し、野菜を素揚げする。
  5. 皿にごはんをよそい、カレーをかけて、揚げ野菜をのせる。