2人前
20分
664kcal/人
めんつゆを加えて、お蕎麦屋さんのような和風のカレーに。
材料（2人分）
合いびき肉
100g
A
ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ(10g)
にんにく
1片(10g)
サラダ油
大さじ1
B
水
400ml
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1と1/2
カレールウ
2皿(40g)
C
オクラ
2本
みょうが
2本
かぼちゃ
70g
なす
小1個
ゴーヤ
1/4本(50g)
揚げ油
適量
雑穀ごはん
適量
作り方
- Ａはみじん切りにする。厚手の鍋に油とＡを入れ、弱火で２分ほど炒める。ひき肉を加え、中火でほぐしながらよく炒める。
- 肉がパラパラになったら、Ｂを加える。煮立ったらアクをとり、弱火で２分ほど煮る。
- カレールウを加えて溶かし、３分ほど煮る。
- Ｃの野菜は食べやすい大きさに切り、水気をふく。揚げ油を中温（約１７０℃）に熱し、野菜を素揚げする。
- 皿にごはんをよそい、カレーをかけて、揚げ野菜をのせる。
