ブロッコリーと豚肉の煮物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ブロッコリーと豚肉の煮物

4人前 60分 398kcal/人
ブロッコリーはβ-カロテンが多く含まれ、身体の酸化を防いでくれます。大豆はイソフラボンを多く含み女性ホルモンと似た働きをすることが期待されるので、女性にお勧めのメニューです。

材料(4人分)

ブロッコリー
100g
豚バラ肉(ブロック)
150g
大豆
150g
にんじん
80g
れんこん
80g
(調味料)
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ2
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ3と1/2
昆布の佃煮
少々

作り方

  1. (下準備)大豆はひと晩水につけておきます。 ブロッコリーは小房に分けてゆでます。
  2. 豚肉はブロックのまま水に入れて火にかけ、煮立てば弱火にして30分間くらいゆで、洗ってひと口大に切ります。
  3. にんじん、れんこんは乱切りにし、ゆでます。
  4. 水につけておいた大豆は、つけ汁ごとやわらかくゆでて、水気を切ります。
  5. (2)~(4)を鍋に入れ、ひたひたの水と調味料を加えて火にかけ、煮立てば弱火で煮含めます。煮汁が少なくなれば、ブロッコリーを加えます。
  6. 器に盛り、六角形に切った昆布の佃煮を散らします。