ねぎのマリネ
2人前 10分 45kcal/人
ねぎをたっぷり使って。冷蔵庫で3日程度もちます

材料(2人分)

ねぎ
2本
しめじ
1/2パック(50g)
パプリカ(赤)
40g
A
 水
100ml
 顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ1/4
 塩
小さじ1/8
B
 サラダ油
大さじ1/2
 酢
大さじ1/2
 白ワイン
大さじ1/2
 こしょう
少々

作り方

  1. ねぎは4cm長さに切ります。片側に包丁で浅く3~4か所切り目を入れます(切り目を入れると、中身が飛び出さず、きれいに仕上がる)。
  2. しめじは小房に分け、パプリカはひと口大に切ります。
  3. 鍋にねぎとAを入れ、中火にかけます。沸とうしたら弱火にし、ふたをして、やわらかくなるまで7~8分煮ます。(2)を加え、さらに1分ほど煮て、火を止めます。ボールに移し、Bを加えてさまします。

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