いかとブロッコリーの中華いため

ベターホームのお料理教室

いかとブロッコリーの中華いため

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 177kcal/人
いかに切り目を入れて味をからめます

材料(2人分)

ロールいか
200g
A
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
 酒
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ1
ブロッコリー
150g
きくらげ
3~4個
サラダ油
大さじ1/2
B
 ねぎ
5cm
 しょうが
小1かけ(5g)
 にんにく
小1片(5g)
C
 水
カップ1/2
 スープの素
小さじ1/2
D
 塩
少々
 こしょう
少々
 ごま油
小さじ1

作り方

  1. いかの表側(皮の側)に5mm幅の斜め格子の切り目を入れます。Aをふって10分ほどおきます。
  2. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて食べやすく切ります。きくらげは水でもどし、大きいものは切り分けます。
  3. Bはみじん切りにします。いかにかたくり粉をまぶします。
  4. 大きめのフライパンに油とBを入れてさっといため、ブロッコリーときくらげを加えて軽くいためます。Cを加えてふたをし、中火で2分ほど蒸し煮にします。
  5. ふたをとって、いかを加え、水気をとばしながら手早くいためます。Dで調味して火を止めます。