大根のカナッペ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

大根のカナッペ

4人前 25分 186kcal/人
生の大根は、消化酵素が生きたままとれるので、胸やけなどに効果が期待できます。葉に近い部分の方が、辛味が少ないと言われています。この料理にはこの部分を利用するとよいでしょう。

材料(4人分)

大根(7mmの厚さ/カナッペ用)
12枚
大根(約1cmの厚さ/飾り用)
1枚
ラディッシュ
適量
パセリ
適量
(アボカドサラダ)
 アボカド
1/2個
 かに(缶詰)
30g
 玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1
 マヨネーズ
大さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1/2
 練りわさび
少々
(いくらと卵)
 いくら
大さじ2
 ゆで卵の卵黄
2個
 マヨネーズ
大さじ2
 かいわれ菜
少々
(昆布のサラダ)
 塩吹き昆布(細切り)
大さじ1
 セロリ
1/4本
 きゅうり
1/3本
 ミニトマト
1個
 フレンチドレッシング
小さじ2

作り方

  1. (アボカドサラダのカナッペを作ります) アボカドの果肉は小さな角切りにし、かには身をほぐし、玉ねぎは水にさらします。
  2. (1)をマヨネーズで和え、しょうゆ、わさびで味を調えます。
  3. 4枚の大根の上にのせます。 (いくらと卵のカナッペを作ります)
  4. 卵黄は裏ごしして、マヨネーズを加え、菊型口金を付けた絞り出し袋に入れます。
  5. 4枚の大根の縁に(4)を絞り出し、中央にいくらを盛って、かいわれ菜を飾ります。 (昆布のサラダのカナッペを作ります)
  6. セロリ、きゅうりは2cmの長さの千切りにし、ミニトマトは細いくし形に切ります。
  7. (6)、塩吹き昆布をフレンチドレッシングで和えます。
  8. 4枚の大根の上に(7)をのせます。 (仕上げます)
  9. (3)、(5)、(8)を器に盛り、お好みで輪切りの大根、飾り切りのラディッシュ、パセリを添えてもいいでしょう。

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