海の幸のりんご酢和え カクテル風
ボブとアンジー

ボブとアンジー

海の幸のりんご酢和え カクテル風

4人前 15分 177kcal/人
えびやほたてはタウリンを多く含み、コレステロールの低下に役立つとされる食材です。トマトの赤い色素リコピンには強い抗酸化作用があり、コレステロールの酸化を防止してくれますので、コレステロールが気になる方にお勧めです。

材料(4人分)

えび(ブラックタイガーなど)
120g
ほたて貝柱(刺身用)
120g
ミニトマト
80g
白ワイン
大さじ1
イタリアンパセリ
5g
(ドレッシング)
 オリーブ油
45ml
 りんご酢
75ml
 りんご
100g
 塩
小さじ1/4

作り方

  1. えびは殻と背わたを取ってゆでます。ほたて貝柱は食べやすい大きさに切り、白ワインを加えたお湯でサッとゆでます。ミニトマトは4つ切りにします。
  2. りんごは皮をむいてからおろし、ドレッシングのその他の材料とよく合わせておきます。
  3. カクテルグラスにえび、ほたて貝柱、ミニトマトを彩り良く盛り付け、ドレッシングを適量かけてイタリアンパセリを飾ります。
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