ミモザサラダ
4人前 20分 171kcal/人
黄身をミモザの黄色い花に見立てています。

材料(4人分)

マッシュルーム
2パック
レモン汁
大さじ1
1個
サラダ菜
6~7枚
〈卵黄ドレッシング〉
 卵黄
1個
 ワインビネガー
大さじ1弱
 白ワイン
大さじ1
 砂糖
小さじ1/2
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ4

作り方

  1. 卵をかたゆでにし、みじん切りにします。白身と黄身を別々にチーズリナーでおろすと、きれいです。
  2. マッシュルームを2~3mm厚さに切り、レモン汁をかけます。
  3. ドレッシングを作り、マッシュルームをあえて、全部を盛ります。