ズッキーニのフライ みそタルタル添え
写真家: マルコメ

マルコメ

ズッキーニのフライ みそタルタル添え

2人前 15分 372kcal/人
みそタルタルの材料はゆで卵と液みそ、マヨネーズの3つだけでとっても簡単!ズッキーニはフライパンにサラダ油を薄く引いて揚げるだけでもOK。(フライパンで少量のサラダ油で揚げるときはサラダ油の温度が上がりやすいので焦げないように注意してください。)

材料(2人分)

ズッキーニ
1本
パセリ
少々
パン粉
30g
サラダ油
適量
<みそタルタル>
 液みそ 料亭の味
大さじ2
 ゆで卵
1個
 マヨネーズ
大さじ1
(a)
 小麦粉
大さじ2
 卵
1個

作り方

  1. ズッキーニは輪切りにして、(a)にくぐらせ、パン粉をまぶす。(下ごしらえ)
  2. 170~180°C熱しておいたサラダ油で衣の色が変わるまで揚げる。
  3. ゆで卵は小さいカップに入れてフォークの背で粗く潰し、液みそとマヨネーズ、刻んだパセリと混ぜ合わせる。
  4. 器にズッキーニのフライと、みそタルタルを添える。