えびとほたてのマヨあえ

ベターホームのお料理教室

えびとほたてのマヨあえ

2人前 10分 207kcal/人
ポイントはキウイフルーツ。彩りになるだけでなく、酸味がいいアクセントになります

材料(2人分)

えび
4尾(120g)
ほたて貝柱(刺し身用)
4個(120g)
キウイフルーツ
1個
A
 塩
小さじ1/4
 酒
小さじ1
B
 マヨネーズ
大さじ2
 練りわさび
小さじ1/2
 しょうゆ
少々
 塩
少々

作り方

  1. えびは背わたをとります。
  2. 鍋に湯300ml(材料外)をわかし、Aを加えます。ほたての表面が白くなるまでゆで、氷水にとって、水気をふきます。4等分に切ります。同じ湯でえびを1~2分ゆでてざるにとります。さめたら殻と尾を除き、2等分に切ります。
  3. キウイは皮をむき、縦に4等分し、7~8mm幅に切ります。
  4. Bをボールに合わせ、(2)、(3)をあえます。
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