さわらのから揚げ 香味だれ

ベターホームのお料理教室

さわらのから揚げ 香味だれ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 315kcal/人
ピリ辛の香味だれで、ごはんもすすみます

材料(2人分)

さわら
2切れ(200g)
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ1
セロリ
1本
揚げ油
適量
A[香味だれ]
 ねぎ
10cm
 しょうが
1かけ(10g)
 赤とうがらし
1/2本
B[香味だれ]
 酢
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1
 水
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1
 ごま油
大さじ1

作り方

  1. さわらは7~8mm厚さのそぎ切りにします。酒としょうゆをふっておきます。
  2. 香味だれのAはみじん切りにします。Bを合わせてAを加えます。
  3. セロリは10cm長さにして、皮むき器で薄く切ります。水にさらしてパリッとさせ、水気をきります。
  4. さわらの水気をとり、かたくり粉をまぶします。フライパンなどに油を約1.5cm深さ入れ、中温(約170℃)に熱します。さわらを色よく揚げます。
  5. セロリを盛りつけ、から揚げをのせて、香味だれをかけます。