焼きあじの炊き込みご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

焼きあじの炊き込みご飯

4人前 45分 373kcal/人
あじには、必須脂肪酸であるDHAやEPAが豊富に含まれており、脳の発達に重要な役割を果たし、コレステロールを低下させるとされています。また、あじはほかの魚に比べてカリウムが多く含まれ、塩分のとり過ぎによる高血圧を防いでくれます。

材料(4人分)

あじ
小2尾
サラダ油
適量
2合
(A)
 酒
大さじ2
 薄口しょうゆ
大さじ1
 塩
小さじ1/2
だし汁
約600ml
三つ葉
1/2束

作り方

  1. 米は炊く1時間くらい前に洗い、だし汁に浸しておきます。
  2. あじは内臓、ぜいごを取ります。薄くサラダ油を塗った網をオーブン皿にのせ、あじを並べて、ガス高速オーブンで焼きます(220℃前後、約15分)。
  3. 炊飯がまに(1)を移し入れて、(A)で調味し、だし汁で水加減し、(2)をのせて炊きます。
  4. 炊き上がれば充分蒸らし、あじの身をほぐして混ぜ合わせ、サッとゆでて3cmの長さに切った三つ葉を加えます。

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