かきのみそ煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かきのみそ煮

4人前 15分 98kcal/人
かきに含まれるビタミンB2は、細胞の再生を促し、健康な皮膚や髪の毛などを作り、成長を促進する働きがあります。また、脂質などの代謝にかかわっているので、脂肪を燃焼させる効果が期待できます。

材料(4人分)

かき(むき身)
300g
青ねぎ
1本
(合わせみそ)
 赤みそ
大さじ2
 信州みそ
大さじ2
 砂糖
大さじ3
 みりん
大さじ2
 酒
大さじ2
 だし汁
1/4カップ
粉山椒
少々

作り方

  1. かきは塩水(分量外)でふり洗いし、ペーパータオルで軽く押さえ、余分な水気をふきます。青ねぎは小口切りにします。
  2. 合わせみそを作ります。鍋に赤みそ、信州みそ、砂糖、みりん、酒、だし汁を入れて、よく混ぜ合わせてから火にかけ、鍋のまわりがプツプツと泡立ってきたら、(1)のかきを入れます。
  3. (2)のかきがふっくらと煮えたら、すぐに火を止めます。器に盛り付け、青ねぎと粉山椒を散らします。

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