かぶの甘酢漬け
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かぶの甘酢漬け

2人前 15分 32kcal/人
かぶは根と葉で栄養成分が異なります。根はでんぷん消化酵素のアミラーゼを含んでいるので、胸焼けや食べ過ぎによる不快感の解消や整腸効果があります。煮る、焼く、蒸すなどの調理法がありますが、アクが少ないので生で食べることもできます。

材料(2人分)

かぶ
2個
小さじ1/4
(A)
 切り昆布
1つかみ
 赤唐辛子
1/2本
 砂糖
大さじ1/2
 酢
大さじ1と1/2
 塩
少々

作り方

  1. かぶは皮をむき、1cm厚に放射状に切ります。塩をし、5分ほど置いて水気を絞ります。
  2. 赤唐辛子は種を取って小口切りにします。(A)を合わせ、(1)を混ぜて15分ほど味をなじませます。