チンゲン菜のスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

チンゲン菜のスープ

2人前 15分 137kcal/人
チンゲン菜は貧血予防に役立つ鉄分や、抗酸化力のあるビタミンC、β-カロテンなど様々な栄養素を豊富に含み、栄養価が高い野菜です。比較的安価で、1年中出回っていますので毎日の献立に活用したいですね。

材料(2人分)

チンゲン菜
1/4株
玉ねぎ
30g
干ししいたけ
2枚
チキンスープ
2カップ
(A)
 酒
小さじ1
 しょうゆ
少々
 塩
少々
 こしょう
少々
 うま味調味料
少々
サラダ油
適量

作り方

  1. チンゲン菜はひと口大に切り、葉と軸に分けておきます。
  2. 玉ねぎは薄切りにします。
  3. 干ししいたけは戻して、薄切りにします。
  4. 中華鍋にサラダ油を熱して(2)を炒め、しんなりすれば(1)の軸と(3)の干ししいたけを加えてさらに炒め、チキンスープを加えてしばらく煮ます。
  5. (1)の葉を加えてサッと煮、(A)で味を調えます。

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