牛肉のオイスター炒め

ベターホームのお料理教室

牛肉のオイスター炒め

2人前 10分 340kcal/人
ごまの風味が食欲をそそります。

材料(2人分)

牛肩ロース肉(薄切り)
160g
小さじ1
しいたけ
2個
ねぎ
10cm
パプリカ(赤)
1/3個(50g)
ピーマン
1個
ごま油
小さじ2
A
 砂糖
小さじ1
 すりごま(白)
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 オイスターソース
大さじ1

作り方

  1. しいたけは石づきをとり、軸を切って縦に4つ割りに、かさは1cm角に切る。ねぎは2cm幅に切り、パプリカとピーマンは2cm角に切る。
  2. 牛肉は4~5cm長さに切り、酒小さじ1をふる。Aは合わせる。
  3. フライパンにごま油小さじ1を温め、肉を入れて強めの中火で1~2分炒める。肉に火が通ったら、とり出す。
  4. フライパンにごま油小さじ1をたす。しいたけとねぎを入れて炒め、焼き色がついたら、パプリカ、ピーマンを加える。油がなじんだら、肉を戻す。Aを回し入れ、全体を手早く混ぜる。
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