肉じゃが はちみつ風味

ベターホームのお料理教室

肉じゃが はちみつ風味

2人前 20分 423kcal/人
豚肉の中で、肩ロースは亜鉛を多く含みます。じゃがいもはビタミンCをにんじんはカロテンを豊富に含み、抗酸化力も期待大

材料(2人分)

豚肩ロース肉(薄切り)
150g
じゃがいも
小2個(250g)
にんじん
1/3本(80g)
にんにく
2片
1個
サラダ油
大さじ1/2
カップ1と1/2
はちみつ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/2
子どもメモ:歯が生え揃っていない場合は肉を噛み切るのが難しい。豚肩ロース肉を叩いてから加熱することで固くなりにくい。

作り方

  1. 卵はゆでて、殻をむきます。豚肉は5~6cm長さに切ります。
  2. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま4~5cm角に切ります。にんじんは皮つきのまま、約1cm厚さの輪切りにします。にんにくは皮をむきます。
  3. 鍋に油を熱し、(2)を中火で約2分、少し色づくまでいためます。肉を加えていため、肉の色が変わったら、分量の水を加えます。煮立ったら、アクをとり、はちみつを加えて、落としぶたをし、ふたをずらしてのせ、7~8分煮ます。
  4. 野菜に竹串が通るようになったら、ゆで卵としょうゆを加えて、約3分煮ます。落としぶた、ふたをとり、強火にして汁気をとばします。卵は半分に切って、盛ります。
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