台湾風豚ひき肉煮ご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

台湾風豚ひき肉煮ご飯

6人前 60分 365kcal/人
豚バラ肉は、脂肪分が多いのでカロリーは高めですが、コレステロールは牛肉や鶏肉より少ないのが特徴です。疲労回復に働くビタミンB1や、コレステロールを抑制するナイアシンも含まれています。

材料(6人分)

3合
豚バラ肉(ブロック)
250g
玉ねぎ
150g
干ししいたけ
2枚
ごま油
大さじ1
しょうが(みじん切り)
10g
しょうゆ
大さじ4
1カップ
干ししいたけの戻し汁
100ml
八角
1個
(A)
 砂糖
大さじ4
 酒
大さじ4
 酢
大さじ2
コリアンダー
適量

作り方

  1. 干ししいたけは1カップの水で戻しておきます(戻し汁は残しておきます)。米は水加減して約30分置き、炊きます。
  2. 豚肉は水からゆでて冷水に取り、脂抜きします。豚肉、玉ねぎ、戻した干ししいたけを5mm角に切ります。
  3. 鍋にごま油を熱し、しょうがを弱火で炒めて香りを出します。(2)の豚肉、玉ねぎ、干ししいたけを順に炒め、しょうゆを鍋肌から加えて、軽く煮詰めます。
  4. 水、干ししいたけの戻し汁、八角、(A)を加え、中~弱火で煮込みます(約30分)。強火にし、軽く水分をとばします。
  5. 器に(1)のご飯を盛り、(4)を別の器に盛り、好みでコリアンダーを添えて仕上げます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。