とり肉のソテー オレンジソース

ベターホームのお料理教室

とり肉のソテー オレンジソース

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2人前 20分 347kcal/人
鴨肉でおなじみのオレンジソース。とりむね肉で作るから、ヘルシーでかんたん!

材料(2人分)

とりむね肉
1枚(250g)
A
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
小麦粉
小さじ2
オリーブ油
小さじ1弱
オレンジ
1個
グリーンアスパラガス
2本
たまねぎ
1/4個(50g)
バター
10g
B
 白ワイン
大さじ1
 スープの素
小さじ1
 オレンジのしぼり汁
しょうゆ
小さじ1/2

作り方

  1. とり肉は6つにそぎ切りにします。塩、こしょうをふります。
  2. オレンジはよく洗い、皮つきのまま輪切りを1~2枚とっていちょう切りにします。残りのオレンジは汁をしぼります(約大さじ3)。たまねぎは薄切りにします。
  3. アスパラガスはさっとゆでて水にとります。長さを半分、縦に半分に切ります。
  4. とり肉に小麦粉をまぶします。フライパンにオリーブ油を熱し、肉を入れてふたをし、両面を約3分ずつ焼いて火を通します。皿に盛りつけます。
  5. ソースを作ります。フライパンの汚れをふきとり、バターを溶かしてたまねぎをいためます。しんなりしたら、Bを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆを加えて火を止めます。
  6. とり肉にソースをかけてオレンジの小片をのせ、アスパラガスを添えます。