さばのカレー揚げ

ベターホームのお料理教室

さばのカレー揚げ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 347kcal/人
カリッと揚げて香ばしく。さらに、カレーの風味でくさみが気になりません。

材料(2人分)

さば
半身(200g)
A
 しょうゆ
小さじ1
 酒
小さじ1
 しょうが汁
小さじ1
B
 小麦粉
小さじ2
 カレー粉
小さじ1
さつまいも
100g
揚げ油
適量

作り方

  1. さばは腹骨がついていればすきとり、小骨をとる。約1.5cm幅のそぎ切りにし、Aに20分ほどつける。トレーにBを合わせる。
  2. さつまいもは5mm厚さの輪切りや半月切りにする(または型で抜いても)。水にさっとさらし、水気をよくふく。
  3. 揚げ油を低めの中温(160℃)に熱し、さつまいもを色よく揚げてとり出す。
  4. さばの汁気をふき、Bをまぶす。揚げ油を高温(180℃)に上げ、さばを入れて色よく揚げる。