豆腐と塩レモンの冷製スープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豆腐と塩レモンの冷製スープ

4人前 25分 61kcal/人
豆腐には、消化の良い良質のたんぱく質、ビタミンB1、カルシウムが豊富に含まれています。トマトと塩レモンの酸味は食欲をアップさせてくれます。

材料(4人分)

絹ごし豆腐
1丁(300g)
塩レモンの漬け汁
小さじ2
トマト
中1個
1カップ
5個
オリーブ油
小さじ1
適宜
こしょう
少々
イタリアンパセリ
適宜

作り方

  1. トマトはヘタを切り落とし、適宜切ります。
  2. ミキサーに、絹ごし豆腐、トマト、塩レモンの漬け汁、水、氷、オリーブ油を入れてなめらかになるまでかく拌し、塩、こしょうで味を調えます。
  3. 器に盛り、イタリアンパセリを添えます。