一房ブロッコリーラグーのリングイネ

リュウジ

一房ブロッコリーラグーのリングイネ

リュウジ

2人前 20分 444kcal/人
ブロッコリーを丸ごとパスタソースにしてみました。たくさん巻き込んで食べるには、スパゲティより幅広のリングイネがおすすめです。

材料(2人分)

パスタ
200g
ブロッコリー
1個
ベーコン
50g
アンチョビ
4枚
にんにく
2片
鷹の爪
1本
粉チーズ
適量
120ml

作り方

  1. ブロッコリーはすべて茎から切り離しておく、ベーコンは拍子木切りにし、にんにくはみじん切りにする。
  2. 小さめのフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪、叩いたアンチョビを弱火で炒める。
  3. にんにくの香りが出てきたらベーコンを入れ、油が出るまで弱火で炒める。
  4. ブロッコリーを全て入れて水を入れ、蓋をして15分ほど蒸し煮する。
  5. ブロッコリーをヘラなどで崩しソース状にし、粉チーズを入れて調味する。
  6. 仕上げにオリーブオイルを振り、表記通りに茹でたパスタを絡めて皿に盛り、好みでチーズをかけ供する。