甘鯛のアボカドポテトサラダ焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

甘鯛のアボカドポテトサラダ焼き

2人前 25分 199kcal/人
アボカドは、オレイン酸、ビタミン、食物繊維、コエンザイムQ10などを含みます。脂肪燃焼を促進する効果やデトックス効果、美容効果、健康効果などが期待できます。

材料(2人分)

甘鯛
2切れ(160g)
少々
こしょう
少々
じゃがいも(メークイン)
60g
アボカド
1/8個
マヨネーズ
5g
松の実
5g
(柿とかぶのあちゃら酢漬け)
 柿
40g
 かぶ
60g
(A)
 酢
大さじ1と1/2
 水
大さじ1/2
 砂糖
大さじ1
 塩
小さじ1/6
 赤唐辛子(輪切り)
適量

作り方

  1. 甘鯛は観音開きにし、塩、こしょうをしてしばらくおきます。松の実は、温めたガス高速オーブンでローストします(160℃ 約8分)。
  2. じゃがいもは皮付きのまま串がすっと通るくらいまでゆで、皮をむいて裏ごします。
  3. アボカドは皮がついたまま、種に沿って縦に切り込みを入れます。両手でひねるように回して半分にします。包丁の根元で種を刺してひねるように取ります。アボカドは皮むいて中身を潰し、(2)、マヨネーズ、塩、こしょう、(1)の松の実を加えて混ぜます。
  4. 水気をふいた(1)の甘鯛で(3)を包み、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 約8分)。
  5. 柿は皮をむいて1cm角に切ります。かぶは皮をむいて1cm角に切り、たて塩(分量外)に漬けます。
  6. (A)を鍋に入れて軽く沸かして冷まし、水気を切った(5)を漬けます。
  7. 器に(4)の甘鯛を盛り付け、(6)を添えます。あればもみじの葉を添えます。
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