ピリ辛揚げびたし

ベターホームのお料理教室

ピリ辛揚げびたし

2人前 45分 571kcal/人

材料(2人分)

オクラ
6本
かぼちゃ
100g
なす
3本
豚ロース肉(薄切り)
200g
かたくり粉
大さじ2
揚げ油
適量
〈つけ汁〉
 だし
カップ1と1/2
 酢
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 豆板醤
小さじ1
 ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. オクラはかたいガクをとり、縦に1本切り目を入れます。かぼちゃは7mm厚さのくし形に切ります。なすはへたをとり、縦半分に切ってから斜めに切り目を入れ、半分に切ります。豚肉はひと口大に切って、かたくり粉をまぶします。
  2. つけ汁の材料を合わせます。
  3. 揚げ油を中温(160~170度)に熱し、オクラ、なす、かぼちゃ、豚肉の順に揚げてはつけ汁につけ、30分以上おきます。
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