新じゃがのにんにくクリームソース
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 今清水 隆宏

平野 レミ

新じゃがのにんにくクリームソース

料理家

平野 レミ

3人前 15分 310kcal/人
皮ごと食べちゃえる新じゃがいも。その魅力をアンチョビ、にんにく、生クリームでいただきます。

材料(3人分)

新じゃがいも
10~15個
にんにく
大さじ2
アンチョビ
大さじ1と1/2
生クリーム
1/2カップ
オリーブ油
大さじ2

作り方

  1. 新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま蒸気の上がった蒸し器に入れ、柔らかくなるまで蒸す。皮が少しはじけてきたら、竹ぐしを刺してみる。スッと通ったら蒸し上がり。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、にんにくを弱火でゆっくり炒め、香りが出てきたらアンチョビを加える。アンチョビの香りが出てきたら、生クリームを加え、とろみがつくまで混ぜながら、弱火で少し煮る。器に入れ、新じゃがいもにつけながら食べる。
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