たけのこと牛肉のガーリックソテーサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たけのこと牛肉のガーリックソテーサラダ

ボブとアンジー

2人前 15分 206kcal/人
鉄分不足の方のスタミナ作りに!バテない身体作りにはエネルギー代謝に必要なビタミンB群の補給も大切ですが、肉などに多い鉄分も重要。不足すると酸素が身体にいきわたりにくくなり、疲労につながります。両方一緒にとれる赤身肉のサラダに、たけのこの疲労回復効果も相乗してバテない身体を作りましょう。

材料(2人分)

たけのこ(水煮)
100g
牛肉(サイコロステーキ用)
100g
豆苗
160g
紫たまねぎ
100g
にんにく
5g
少々
こしょう
少々
オリーブ油
小さじ2
白ワイン
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
小さじ1

作り方

  1. たけのこをひと口サイズに切り、サッと洗います。臭みがある場合は、温める程度にサッとゆで、鍋に水を流し入れながらゆっくり冷まし、アクを取り除いてください。
  2. 牛肉とたけのこに、塩、こしょうをもみこみます。
  3. 豆苗はざく切りに、紫玉ねぎは薄くスライスしてサッと水にさらしておきます。
  4. 温めたフライパンにオリーブ油、スライスしたにんにくを入れて温め、牛肉とたけのこを加えて加熱し、火を通します。
  5. 白ワイン、しょうゆ、酢を加えてサッと煮立て、にんにくを取り出します。にんにくがお好きな方は、取り出さずにそのまま盛り付けてください。
  6. 器にトウミョウと紫玉ねぎを盛り、たけのこと牛肉をのせ、ソースを回しかけます。