牛肉の卵とじ
2人前 10分 274kcal/人
丼にしてもおいしい。牛肉とごぼうの味がよく合います

材料(2人分)

牛切り落とし肉
100g
A
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
ごぼう
60g
ねぎ
1/2本
2個
粉さんしょう
少々
[煮汁]
 だし
150ml
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1

作り方

  1. 肉にAをふります。
  2. ねぎは斜め薄切りにします。ごぼうは皮をこそげ、3~4cm長さのささがきにし、水にさらして水気をきります。
  3. フライパンに、煮汁の材料とごぼうを入れてふたをし、中火で3~4分煮ます。ごぼうがやわらかくなったら、ねぎをのせ、肉を広げながらのせます。
  4. 沸とうしたらアクをとり、卵をほぐして回し入れます。半熟になったら火を止めます。
  5. 盛りつけて、粉さんしょうをふります。