ひじきと野菜のサラダ

ベターホームのお料理教室

ひじきと野菜のサラダ

4人前 10分 65kcal/人
ひじきたっぷりの健康サラダ。1日おくとドレッシングがなじんでさらにおいしい。

材料(4人分)

芽ひじき
20g
たまねぎ
1/4個(50g)
セロリ
10cm
赤ピーマン
大1/4個(30g)
焼きちくわ
1/2本(45g)
ドレッシング
 酢
大さじ1と1/2
 レモン汁
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ1
 塩
少々
 サラダ油
大さじ2

作り方

  1. ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に30分以上つけてもどします。水気をきります。
  2. たまねぎは薄切りにします。セロリは筋をとって、斜めの薄切りにします。赤ピーマンはせん切りにします。ちくわは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
  3. ボールにドレッシングの材料を合わせます。
  4. たっぷりの湯をわかし、(1)と(2)を入れてゆでます。ひと煮立ちしたら、全部をざるにとって水気をよくきり、(3)に入れます。30分以上おきます。