しましまライスグラタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

しましまライスグラタン

4人前 60分 643kcal/人
えびやいかは高たんぱく、低脂肪の食材です。タウリンを豊富に含んでいますので、コレステロールや中性脂肪を低下させたり、血圧を正常に保つなどの働きをしてくれます。肝機能をアップさせ、脂肪肝の改善にも効果が期待できます。

材料(4人分)

(シーフードピラフ)
 大正えび
150g
 いか
150g
 玉ねぎ(みじん切り)
40g
 ご飯
480g
 バター
40g
 サラダ油
適量
 塩
適量
 こしょう
適量
(ホワイトソース)
 バター
40g
 薄力粉
40g
 牛乳
800ml
 塩
少々
 こしょう
少々
(仕上げ用)
 カレー粉
少々

作り方

  1. (ホワイトソースを作ります) 厚手の鍋にバターを熱し、薄力粉を加えて、焦がさないように炒めます。
  2. 牛乳を少しずつ加えて混ぜ、なめらかにのばします。
  3. 焦がさないように混ぜながら、しばらく煮込み、塩、こしょうで味を調えます。 (シーフードピラフを作ります)
  4. えびは殻、背わたを取って1cm幅に切り、いかは1cm角に切ります。
  5. サラダ油を熱し(4)を炒めて取り出します。
  6. バターを足して玉ねぎを炒め、しんなりとすれば、ご飯を加えて炒め、(5)を戻し入れて、塩、こしょうをします。 (仕上げます)
  7. ホワイトソースの1/10量にカレー粉を加え、よく混ぜます。
  8. 残りのホワイトソースの半量と(6)を合わせ、バター(分量外)を塗った耐熱容器に分け入れます。
  9. 残りのホワイトソースを全面にかけ、カレー風味のホワイトソースを斜めにかけます。
  10. ガス高速オーブンで焼きます(230℃前後、約12分)。