七夕そうめん
ボブとアンジー

ボブとアンジー

七夕そうめん

ボブとアンジー

4人前 60分 545kcal/人
そうめんは食べやすく、エネルギーが簡単に補給できます。うなぎはビタミンC以外の栄養価をほとんど含んでいますので食欲がないときにぴったりのメニューです。オクラでビタミンCを補うことができます。

材料(4人分)

そうめん
8束(400g)
えび
8尾
卵豆腐
100g
オクラ
8本
うなぎの蒲焼き
150g
きゅうり
1本
少々
(そうめんつゆ)
 しょうゆ
大さじ4
 みりん
大さじ4
 水
400ml
 削り節
10g
(薬味)
 しょうが(おろし)
適宜
 みょうが
適宜
 青じそ
適宜

作り方

  1. そうめんつゆを作ります。鍋にしょうゆ、みりん、水を入れて火にかけ、沸騰したら削り節を入れて1分ほど置き、こして冷まします。
  2. そうめんはたっぷりの湯でゆで、水に取って洗い、形を整え、器に盛ります。
  3. オクラはゆでて6~7mm厚に切り、えびはゆでて、殻をむきます。卵豆腐は星形の抜き型で抜き、うなぎは食べやすい大きさに切ります。
  4. きゅうりは小口切りにし、塩をふり、水気を絞ります。
  5. 薬味のみょうがと青じそは刻みます。
  6. (2)のそうめんに(3)、(4)の具を盛り、薬味とそうめんつゆを添えます。