鶏肉のはちみつみそソテーみかん風味
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉のはちみつみそソテーみかん風味

2人前 45分 472kcal/人
鶏肉は脂肪が少なく、ビタミンA(レチノール)が豊富です。ビタミンAは、皮膚や粘膜を保護して、肌荒れや乾燥肌になるのを防ぐ働きがあります。またみかんのビタミンCにより、鶏肉に含まれるコラーゲンの吸収力が高まります。

材料(2人分)

鶏もも肉
1枚(300g)
塩*
3g
みかん果汁
50ml
米酢
小さじ2
(A)
 みそ
小さじ1
 はちみつ
小さじ1
 水
大さじ2
パプリカ(黄)
1/2個
サラダ油
少々
* 鶏肉の重量の1%

作り方

  1. 鶏もも肉に塩をすり込み、厚手のビニール袋に入れ、みかん果汁、米酢を加えてよくもみ、空気を抜いて30分ほど漬け込みます。 ※漬け汁は使うので捨てないでください。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の汁気を切り、皮目から弱火でじっくり焼きます。脂をこまめに取り除き、焼き色が付いたら裏返して火が通るまで焼き、一旦取り出します。
  3. 薄切りにしたパプリカを同じフライパンで焼いて取り出したら、残しておいた漬け汁、(A)を加えて軽く煮詰め、(2)を戻し入れてからめます。
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