とうふと魚のスープ

ベターホームのお料理教室

とうふと魚のスープ

1人前 20分 270kcal/人

材料(1人分)

もめんどうふ
1/4丁(75g)
A
 塩
少々
 こしょう
少々
 うすくちしょうゆ
小さじ1/2
1/4個
とりひき肉
30g
かたくり粉
小さじ1
ねぎ
1/2本
干ししいたけ
1枚
にんじん
30g
ほうれんそう
50g
白身魚(たらなど)
50g
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ1/2
B
 水
カップ2
 顆粒スープの素
小さじ2
 酒
大さじ1
 うすくちしょうゆ
少々
小さじ1/5
こしょう
少々

作り方

  1. とうふは、ふきんに包んで水気をしぼります。
  2. (1)をボールに入れ、A、卵、ひき肉、かたくり粉を合わせて、手でよく混ぜます。
  3. ねぎは、白い部分1/3をせん切りにして水にさらします。残りは斜め薄切りにします。しいたけはもどして細切り、にんじんも細切り、ほうれんそうはゆでて、3cm長さに切ります。
  4. 白身魚は、ひと口大に切って酒をふりかけ、10分ほどおいて汁気をふき、かたくり粉をまぶします。
  5. 熱湯で(4)を2~3分ゆでます。
  6. 鍋にBを入れて沸とうさせ、にんじん、しいたけ、斜め切りのねぎを入れます。
  7. 火を弱めて、(2)を大さじ1くらいずつ丸めて入れ、浮き上がってきたら、ほうれんそうと白身魚を加え、塩、こしょうで味をととのえます。器によそって、せん切りのねぎをのせます。

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