手羽先とかぼちゃの蒸し焼き

ベターホームのお料理教室

手羽先とかぼちゃの蒸し焼き

2人前 20分 342kcal/人
甘いかぼちゃと、うま味たっぷりの手羽先を合わせてソテーに。

材料(2人分)

とり手羽先
6本
A
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
かぼちゃ
200g
たまねぎ
1/2個(100g)
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1/2
レモン
1/2個
B
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ1/2

作り方

  1. 手羽先はAで下味をつけます。
  2. かぼちゃは種をとり、5mm厚さに切ります。たまねぎは薄切りにします。
  3. レモンは3mm厚さのいちょう切りを4枚とり、残りは汁をしぼります。
  4. かぼちゃとたまねぎに、Bと(3)のレモン汁をまぶします。にんにくは薄切りにします。
  5. フライパンにサラダ油大さじ1/2を温め、中火でにんにくをいためます。香りが出たらにんにくをとり出します。
  6. (5)のフライパンに手羽先を入れ、両面に焼き色をつけます。たまねぎ、かぼちゃ、いちょう切りにしたレモンを広げます。ふたをして弱火で8~10分、かぼちゃがやわらかくなるまで蒸し煮にします。にんにくをもどし、さっと混ぜます。