はるさめとにらのピリ辛いため

ベターホームのお料理教室

はるさめとにらのピリ辛いため

2人前 10分 274kcal/人

材料(2人分)

はるさめ(緑豆)
30g
にら
1束(100g)
きくらげ
約6片(3g)
ねぎ
1/2本
牛もも肉(薄切り)
100g
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
かたくり粉
小さじ1
にんにく
1/2片
しょうが
小1かけ
A
 スープ
カップ1/2
 酒
大さじ1
 オイスターソース
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
豆板醤
小さじ1/3
少々
こしょう
少々
ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. はるさめは、かためにもどして水気をきり、5cm長さに切ります。にらは4cm長さに切ります。きくらげは水でもどして、食べやすい大きさに切ります。ねぎは斜め薄切りにします。
  2. 肉は5mm幅くらいの細切りにし、酒、しょうゆをまぶして5分くらいおき、かたくり粉をもみこみます。
  3. にんにく、しょうがはみじん切りにします。Aは合わせます。
  4. 中華鍋にサラダ油を弱めの中火で熱し、(3)の野菜をいためます。香りが出てきたら火を強め、肉を入れてさっといため、豆板醤を加えます。
  5. はるさめ、きくらげ、Aを加え、中火で2分ほど煮て、塩、こしょうで調味し、にら、ねぎを加えて火を通します。最後にごま油を回し入れて香りをつけ、火を止めます。

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