豚キムチーズドリア
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 吉田 篤史

SHIORI

豚キムチーズドリア

料理家

SHIORI

2人前 30分 720kcal/人
豚キムチをチャーハンにしてチーズ焼きにした、韓国風のドリアです。コロコロに切ったクリームチーズの上にはトロ~リとろけるチーズ。野菜もたっぷりとれて、スタミナもつきます。

材料(2人分)

クリームチーズ
40g
スライスチーズ(溶けるタイプ)
2枚
豚バラ肉(薄切り)
80g
白菜キムチ(市販)
150g
ご飯(温かいもの)
茶わん2杯弱
小松菜
1/3束
A
 しょうゆ
小さじ1
 顆粒チキンスープの素(中国風)
少々
ホワイトソース(缶詰)
1/2缶(約150g)
牛乳
1/2カップ
細ねぎ
適量
ごま油
こしょう

作り方

  1. 豚バラ肉は2cm幅に切る。白菜キムチは大きかったら、食べやすい大きさに切る。小松菜は4cm長さに切る。
  2. キムチチャーハンをつくる。フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉を強めの中火で炒める。色が変わったら小松菜を加えて炒め、しんなりしたら白菜キムチを加え、サッと炒める。ご飯を加えて手早く炒め合わせ、【A】を加えて混ぜ、グラタン皿に盛る。
  3. 鍋にホワイトソース、牛乳を合わせ、木べらで混ぜながら弱火にかける。なめらかになったら、塩・こしょう各少々で味を調える。
  4. クリームチーズを1cm角に切り、(2)に散らす。その上から(3)をかけ、スライスチーズをかぶせる。クリームチーズは存在感を出すために角切りにして散らし、濃厚なうまみをつける。ソースと溶けたチーズとの一体感が出るように、スライスチーズは中央にのせる。
  5. (4)を天板にのせ、オーブントースターでスライスチーズが溶けるまで焼き、細ねぎを散らす。

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