たっぷりおろしのしょうが焼き丼
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

秋山 能久

たっぷりおろしのしょうが焼き丼

料理家

秋山 能久

2人前 15分 400kcal/人
たれに大根おろしを加えて、夏にピッタリのしょうが焼き丼に。たれが肉によくからみます。

材料(2人分)

ご飯(温かいもの)
300g
豚もも肉
100g
A
 しょうゆ
大さじ3
 酒
大さじ1
 しょうが
大さじ1
大根おろし(軽く水けを切る)
80g
細ねぎ
3本
みりん
小さじ1
砂糖
小さじ1
サラダ油
小さじ1

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせた【A】につけて5~6分間おく。
  2. 豚肉は汁けをきって取り出す。残ったつけ汁をボウルに移し、大根おろし、みりん小さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜ、たれにする。
  3. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、(2)の豚肉を入れて両面を焼く。
  4. 肉の色が変わったら、(2)のたれを加えて全体にからめる。
  5. 器にご飯を盛って(4)をたれごとのせ、細ねぎを散らす。

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