ポークとフルーツのシチュー
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ポークとフルーツのシチュー

4人前 60分 495kcal/人
干しプラムはカリウムやマグネシウム、ビタミンA、食物繊維などを豊富に含んでいます。ビタミンAはお肌を健康な状態に保ち、食物繊維は便秘改善に働きますので、美容と健康に役立つ食材です。

材料(4人分)

豚もも肉(ブロック)
600g
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ2
にんじん
30g
玉ねぎ
30g
セロリ
30g
小麦粉
20g
砂糖
大さじ1
チキンブイヨン
1L
赤ワイン
400ml
デミグラスソース(缶詰)
100ml
ブーケガルニ
1束
(香辛料)
 クローブ
1本
 黒こしょう(粒)
10粒
 コリアンダー
10粒
 塩
少々
 こしょう
少々
りんご
小1個
オレンジ
小1個
干しプラム
10個

作り方

  1. 豚肉は5cm角に切り、塩、こしょうで下味を付け、オリーブ油でキツネ色になるまで炒め、取り出します。
  2. にんじん、玉ねぎ、セロリはざく切りにし、(1)の鍋で軽く炒め、小麦粉、砂糖を加えて、茶色になるまで炒めます。
  3. チキンブイヨンを少しずつ加えてソース状にし、赤ワイン、デミグラスソース、ブーケガルニ、香辛料を加えて(1)を戻し入れ、豚肉がやわらかくなるまで煮込みます。
  4. (3)の豚肉を取り出し、煮汁をこします。
  5. りんごは皮をむき、8等分のくし形に切り、さらに斜め半分に切ります。オレンジは1房ごとに実を取り出し、干しプラムはゆでて戻します。
  6. (4)の煮汁に(5)を加え、豚肉を戻し入れて、りんごがやわらかくなるまで煮ます。
関連するレシピ