あじのアクアパッツア風

ベターホームのお料理教室

あじのアクアパッツア風

2人前 20分 159kcal/人
あじを洋風のスープで煮ました。トマトの酸味がアクセントに

材料(2人分)

あじ
2尾
小さじ1/6
こしょう
少々
にんにく
1/2片
たまねぎ
1/3個(70g)
ミニトマト
6個
A
 白ワイン
50ml
 スープの素
小さじ1/2
 水
150ml
オリーブ油
大さじ1/2
イタリアンパセリ
2枝

作り方

  1. あじはえらをとり、盛りつけのときに下になる側から内臓をとります。洗って水気をふき、塩、こしょうをふっておきます。
  2. にんにくとたまねぎは薄切りにし、トマトはへたをとります。
  3. 深めのフライパン(または、あじが入る大きさの浅鍋)にオリーブ油を温め、にんにくとたまねぎをしんなりするまでいためます。
  4. あじを(3)の上にのせ、Aとトマトを入れます。沸とうしたら弱火にし、ふたをして約10分煮ます。
  5. 器に盛り、イタリアンパセリを飾ります。