トマトとバジルの甘酒入りパスタ
写真家: マルコメ

マルコメ

トマトとバジルの甘酒入りパスタ

2人前 20分 346kcal/人
甘酒のフルーティーな甘みと糀の旨味がトマトソースの味に深みを出してくれます。トマト缶を入れてからしっかりと火を通すことで、酸味が甘みに変わります。

材料(2人分)

パスタ(太さ 1.6mm)
160g
トマトダイスカット缶(つぶしておく)
1/3缶
バジル
1枝
にんにく(しっかりとつぶす)
1/2片
プラス糀 糀甘酒
 プラス糀 糀甘酒
20ml
 オリーブオイル
適宜
 食塩
少々

作り方

  1. 深めの鍋にオリーブオイル大さじ1〜2とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づくまで炒めたら、糀甘酒、トマト缶を入れ、煮立ったら弱火にして20分以上煮、食塩で味付けする。
  2. 鍋にたっぷりの湯をわかして食塩を加え(分量外1Lにつき粗塩大さじ1が目安)、パスタを袋の表示を目安にゆではじめる。
  3. 1]のソースを大きめのボウルに入れ、バジルの葉を適当にちぎり入れておき、ゆでたてのパスタにオリーブオイル適量を加えながら手早く和える。
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