たけのこのロールキャベツ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たけのこのロールキャベツ

4人前 60分 202kcal/人
キャベツは免疫力アップに役立つビタミンCが含まれています。また、におい成分の硫化化合物には免疫力を高める働きがあるとされていますので、風邪をひきやすい季節にたっぷりとりたい食材です。

材料(4人分)

キャベツ
300g
たけのこ(ゆで)
100g
にんじん
40g
生しいたけ
2枚
(合いびき肉)
 牛ひき肉
75g
 豚ひき肉
75g
玉ねぎ
100g
パン粉
30g
牛乳
大さじ2
1個
少々
こしょう
少々
ナツメグ
少々
グリンピース
30g
マッシュルーム
50g
キャベツのゆで汁
1L
ブイヨンの素
3個
ローリエ
1枚

作り方

  1. キャベツは1枚ずつはがし、ゆでて、水気を切ります。にんじんも下ゆでしておきます。
  2. たけのこ、(1)のにんじんは、1cm角の棒状に切ります。
  3. 生しいたけは、1cm幅に切ります。
  4. ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵、塩(小さじ2/3程度)、こしょう、ナツメグをねばりが出るまで練り混ぜ、グリンピース、スライスしたマッシュルームを加えます。
  5. ふきんの上に(1)を25cm角くらいに重ねて広げ、(4)をのせ、中央に(2)、(3)をのせて巻き、ふきんで包んで、形を整えます。
  6. キャベツのゆで汁、ブイヨンの素、ローリエを煮立て、(5)を加えて、弱火で30~40分間煮込み、取り出して、切り分けます。
  7. (6)の煮汁に塩、こしょうをして味を調え、(6)にかけます。