キウイと鶏肉の炒菜
ボブとアンジー

ボブとアンジー

キウイと鶏肉の炒菜

4人前 45分 227kcal/人
ビタミンCを多く含む食材であるキウイとじゃがいもを使ったレシピです。ビタミンCは熱によって壊れやすですいので、キウイの加熱は手早く行いましょう。一方じゃがいものビタミンCは、でんぷんに守られているため加熱に強いとされています。

材料(4人分)

鶏むね肉
200g
少々
少々
1個
片栗粉
10g
薄力粉
10g
キウイ
1個
じゃがいも
200g
長ねぎ(みじん切り)
少々
サラダ油(炒め用)
適量
揚げ油
適量
(合わせ調味料)
 鶏がらスープ
200ml
 砂糖
大さじ3
 塩
少々
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 鶏肉はひと口大の削ぎ切りにし、酒、塩で下味を付け、卵をからませて、片栗粉、薄力粉を加えて混ぜます。
  2. キウイは3mm厚の半月切りにします。
  3. じゃがいもは3mm厚のいちょう切りにします。
  4. (1)、(3)を揚げます。
  5. サラダ油を熱して長ねぎを炒め、合わせ調味料を加えて ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、(2)、(4)を加え、手早くからめます。